전 세계의 모든 주방에는 일반적으로 알루미늄, 스테인리스 스틸 및 테플론을 포함하는 가장 일반적인 재료로 만든 여러 유형의 조리기구와 도구가 있습니다.
과학 기술의 발전과 함께 매년 다양한 브랜드의 주방 용품이 각 재료의 최신 버전으로 생산 된 신제품을 출시합니다.이 제품은 사용 편의성, 내구성 및 건강 안전을 결합하려고 노력합니다. .
따라서 제조업체의 지침에 따라 손상없이 사용하고 적절하게 관리하는 한 대부분의 팬은 건강에 안전합니다. 다음은 주요 냄비 유형, 장점 및 안전을 유지하기 위해 적절하게 관리하는 방법입니다.
1. 알루미늄
알루미늄은 저렴하고 가벼우 며 열전도율이 우수하여 조리기구 및 주방 용품을 만드는 데 가장 많이 사용되는 재료 일 수 있습니다. 발암 가능성이있는 물질을 생산하게됩니다.
그러나 알루미늄이 식품으로 방출 될 위험이 약간 있지만 연구 결과에 따르면 방출되는 양이 매우 적고이를 위해서는 식품을 알루미늄 용기 또는 팬에 몇 시간 동안 보관해야합니다. 실온. 따라서 이상적으로는 요리 후 팬에서 음식을 꺼내 필요한 경우 유리 용기에 보관하십시오.
관리 방법 : 이 유형의 팬은 따뜻한 물과 약간의 중성 세제를 사용하여 부드러운 스펀지로 문지르고 세척하기 쉽습니다.
2. 스테인리스
스테인리스 강 조리기구라고도하는 스테인리스 강 조리기구는 크롬과 니켈의 혼합물로 만들어지며, 일반적으로 "18/8"이라는 방정식을 사용하여 팬 정보에 표시됩니다. 팬은 18 % 크롬과 8 % 니켈을 포함합니다.
이 소재는 내구성이 뛰어나고 내구성이 뛰어나 다양한기구에도 널리 사용되지만 열전도율이 나빠서 불에 탄 곳이 더 많이 나오기 쉬워집니다. 이러한 추세에 대응하기 위해 많은 스테인리스 스틸 팬에는 알루미늄 바닥이 포함되어있어 열을 더 잘 분산시킵니다. 스테인리스 스틸 팬은 물이 열을 더 잘 분배하는 데 도움이되기 때문에 물에서 음식을 조리하는 데 더 적합합니다.
주의 사항 :이 유형의 팬이 오래 지속될 수 있도록 스폰지의 부드러운 부분으로 씻어 내고 긁힘이 발생하지 않도록 밤릴을 사용하십시오. 또한 이런 종류의 팬으로 산성 음식을 조리하는 것은 권장하지 않으며, 팬이 뭉개지거나 긁힌 경우 팬을 교체해야합니다.
3. 붙지 않는 테플론
붙지 않는 테플론은 음식이 팬에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 알루미늄 팬을 코팅하는 데 자주 사용되는 재료 유형입니다.
이러한 종류의 조리기구는 건강 문제를 일으키는 것으로 알려져 있지만, 손상되면 테플론을 우연히 섭취하더라도 건강 문제를 일으키지 않는다고 FDA는 말합니다. 테플론은 화학적으로 불활성이기 때문에 체내로 변형되지 않고 입으로 들어가 대변에서 제거되지 않기 때문입니다.
그러나 건강에 해를 끼칠 수있는 것은 테플론 외에도 PFOA (perfluorooctanoic acid)를 사용하는 팬이나 붙지 않는기구입니다. 따라서 이상적인 것은 붙지 않는 조리기구를 구입할 때 항상 라벨을 읽는 것입니다.
관리 방법 : 나무 숟가락이나 실리콘기구와 같이 달라 붙지 않는 코팅이 긁히지 않는 도구만을 사용하여이 팬에서 요리해야합니다. 또한, 씻을 때는 스폰지의 부드러운 부분을 사용하고 봄릴을 통과하지 않는 것이 매우 중요합니다. 마지막으로, 테플론 층의 원활한 기능을 보장하기 위해 온도는 260ºC를 초과하지 않아야합니다.
4. 구리
구리는은에 이어 두 번째로 우수한 열전 도성 금속입니다. 따라서 타는 위험이 적고보다 규칙적인 음식 준비를 보장하므로 요리에 탁월한 재료입니다. 그러나 그것은 값 비싼 금속이며 더 무거워서 조리기구와 주방 도구에 더 자주 사용됩니다.
전체 표면에보다 일정한 온도를 유지하는 것이 좋지만, 오염을 방지하기 위해 구리가 식품과 직접 접촉해서는 안됩니다. 따라서이 재료로 만든 팬에는 일반적으로 얇은 알루미늄 또는 황동 층이 포함되어 있습니다.
관리 방법 :이 냄비는 관리가 쉽고 봄릴처럼 비누와 물로 씻을 수 있습니다. 그러나 얼룩이지기 쉬운 소재이므로 레몬과 약간의 소금으로 씻어서 얼룩을 제거 할 수도 있습니다.
5. 주철
주철 팬은 건강에 해를 끼치 지 않고 저항력이 뛰어나며 매우 높은 온도에서 조리 할 수있어 고기 나 튀긴 음식을 준비하는 데 적합하기 때문에 훌륭한 옵션입니다. 또한 요리 할 때 일부 철분 입자가 음식에 방출되어 철분 결핍 빈혈을 예방하는 데 도움이되는 우수한 천연 철분 보충제 역할을합니다.
건강에 매우 좋지만이 유형의 팬은 무겁고 원하는 온도에 도달하는 데 시간이 오래 걸리고 녹이 쌓일 수 있기 때문에 다용도로 사용할 수 없습니다.
관리 방법 :이 유형의 재료는 물과 부드러운 천 또는 스폰지로만 청소해야합니다. 녹이 쌓이지 않도록 식기 세척기를 식기 세척기에 넣지 말고 세척 후 항상 건조하게 유지하십시오.
6. 도자기, 점토 또는 강화 유리
세라믹, 점토 또는 강화 유리 조리기구 및기구는 일반적으로 오븐에서 로스트 또는 수프를 준비 할 때만 사용할 수 있습니다. 열을 적절히 분배 할 수없는 재료이므로 직접 사용하면 깨질 수 있습니다. 불 위에. 대부분의 재료와 달리 무해하며 자주 사용하면 화학 물질을 방출하지 않습니다.
따라서 이러한 유형의 식기는 다른 팬보다 덜 다재다능하며 예를 들어 오븐에서 준비하거나 음식을 제공하는 데만 사용할 수 있습니다. 또한 깨지기 쉬운 재료이므로 매우 쉽게 부서 질 수 있습니다.
관리 방법 : 도자기와 유리 잔은 관리가 매우 쉽고 물, 비누, 부드러운 스폰지로만 씻어야합니다.
7. 동석
동석은 점차 열을 축적하기 때문에 오랫동안 음식을 조리하는 데 이상적인 재료 유형입니다. 따라서 이러한 유형의 재료는 종종 바베큐 그릴 또는 모든 유형의 열원에 그릴을 준비하는 데 사용됩니다.
요리하기에 안전한 재료이지만 가열하는 데 시간이 오래 걸리고 결과적으로 식혀 져 오용시 화상을 입을 수 있습니다. 또한 무겁고 다른 종류의 조리기구보다 비쌀 수 있습니다.
관리 방법 : 처음에는 동석을 소금물로 씻어서 잘 말려야합니다. 다음 용도에서는 물로만 청소하고 비누를 사용하지 않고 마지막에 올리브 오일을 바르고 말리는 것이 좋습니다.