당뇨병, 신부전, 장기 이식 또는 부신의 변화와 같이 칼륨이 풍부한 음식의 섭취를 줄이거 나 피해야하는 몇 가지 질병과 상황이 있습니다. 그러나이 미네랄은 많은 식품, 특히 과일, 곡물 및 채소에서 찾을 수 있습니다.
이러한 이유로 매일 적당히 섭취 할 수 있도록 칼륨 수치가 낮은 식품과이 미네랄 수치가 중간 또는 높은 식품을 아는 것이 중요합니다. 또한 껍질을 벗기거나 담 그거나 다량의 물에 요리하는 등 식품의 칼륨 양을 줄이기 위해 적용 할 수있는 몇 가지 전략이 있습니다.
하루에 섭취해야하는 칼륨의 양은 사람이 가지고있는 질병뿐만 아니라 혈액에서 순환하는 확인 된 칼륨 농도에 따라 다르기 때문에 영양사가 결정해야하며, 이는 혈액 검사를 통해 확인됩니다.
음식에서 칼륨을 줄이는 방법
곡물, 과일 및 채소의 칼륨 함량을 줄이려면 요리하기 전에 껍질을 벗기고 입방체로 자르는 것이 팁입니다. 그런 다음 약 2 시간 동안 불린 후 요리 할 때 물을 충분히 넣되 소금은 넣지 마십시오. 또한 젤과 야채가 반쯤 익었을 때 물을 바꾸어 버려야합니다.이 물에서는 음식에있는 칼륨의 절반 이상이 발견되기 때문입니다.
따를 수있는 기타 팁은 다음과 같습니다.
- 가벼운 소금이나식이 염은 50 % 염화나트륨과 50 % 염화칼륨으로 구성되어 있으므로 사용하지 마십시오.
- 홍차와 마테차는 칼륨 함량이 높기 때문에 섭취를 줄이십시오.
- 전체 식품 섭취를 피하십시오.
- 알코올성 음료의 섭취를 피하십시오. 다량은 소변으로 배설되는 칼륨의 양을 줄일 수 있으므로 혈액에서 더 많은 양이 확인됩니다.
- 하루에 2 인분의 과일 만 섭취하십시오.
- 압력솥, 스팀 또는 전자 레인지에서 야채를 조리하지 마십시오.
또한 일반적으로 소변을 보는 환자는 신장이 과도한 칼륨을 제거 할 수 있도록 최소한 1.5 리터의 물을 마셔야한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 소변이 소량 생산되는 환자의 경우, 체액 섭취는 신장 전문의 나 영양사가 안내해야합니다.
칼륨이 풍부한 식품이란?
칼륨 관리를 위해 다음 표에 표시된 것처럼 칼륨 함량이 높은 식품, 중간 식품, 낮은 식품을 아는 것이 중요합니다.
| 음식 | 높음> 250mg / 회 | 보통 150 ~ 250mg / 회 | 낮음 <150mg / 서빙 |
| 야채와 괴경 | 비트 뿌리 (1/2 컵), 토마토 주스 (1 컵), 기성품 토마토 소스 (1/2 컵), 삶은 감자 껍질을 벗긴 감자 (1 개), 으깬 감자 (1/2 컵), 고구마 (100 개) 지) | 익힌 완두콩 (1/4 컵), 익힌 셀러리 (1/2 컵), 주키니 (100g), 익힌 브뤼셀 콩나물 (1/2 컵), 익힌 근대 (45g), 브로콜리 (100g) | 녹두 (40g), 생당근 (1/2 개), 가지 (1/2 컵), 양상추 (1 컵), 고추 100g, 익힌 시금치 (1/2 컵), 양파 (50g), 오이 (100g) |
| 과일과 견과류 | 자두 (5 개), 아보카도 (1/2 개), 바난 (1 개), 멜론 (1 컵), 건포도 (1/4 컵), 키위 (1 개), 파파야 (1 컵), 주스 오렌지 (1 컵), 호박 (1/2 컵), 자두 주스 (1/2 컵), 당근 주스 (1/2 컵), 망고 (중간 1 개) | 아몬드 (20g), 호두 (30g), 헤이즐넛 (34g), 캐슈 (32g), 구아바 (1 개), 브라질 너트 (35g), 캐슈넛 (36g), 건조 또는 신선한 코코넛 (1/4 컵), 모라 (1/2 컵), 파인애플 주스 (1/2 컵), 수박 (1 컵), 복숭아 (1 개), 신선한 토마토 슬라이스 (1/2 컵), 배 ( 1 개), 포도 (100g), 사과 주스 (150mL), 체리 (75g), 오렌지 (1 개, 포도 주스 (1/2 컵)) | 피스타치오 (1/2 컵), 딸기 (1/2 컵), 파인애플 (얇은 슬라이스 2 개), 사과 (중형 1 개) |
| 곡물, 씨앗 및 곡물 | 호박씨 (1/4 컵), 병아리 콩 (1 컵), 흰콩 (100g), 검은 콩 (1/2 컵), 팥 (1/2 컵), 익힌 렌즈 콩 (1/2 컵) | 해바라기 씨 (1/4 컵) | 익힌 오트밀 (1/2 컵), 밀 배아 (디저트 스푼 1 개), 밥 (100g), 익힌 파스타 (100g), 흰빵 (30mg) |
| 기타 | 해산물, 삶아서 익힌 스튜 (100g), 요거트 (1 컵), 우유 (1 컵) | 맥주 효모 (디저트 스푼 1 개), 초콜릿 (30g), 두부 (1/2 컵) | 마가린 (1 큰술), 올리브 오일 (1 큰술), 코티지 치즈 (1/2 컵), 버터 (1 큰술) |
하루에 섭취 할 수있는 칼륨의 양
하루에 섭취 할 수있는 칼륨의 양은 환자의 질병에 따라 다르며 임상 영양사에 의해 설정되어야하지만 일반적으로 질병에 따른 양은 다음과 같습니다.
- 급성 신부전 : 1170-1950 mg / 일 또는 손실에 따라 다양합니다.
- 만성 신장 질환 : 1560 ~ 2730mg / 일 사이에 다양 할 수 있습니다.
- 혈액 투석 : 2340-3510 mg / 일;
- 복막 투석 : 2730-3900 mg / 일;
- 기타 질병 : 1000 ~ 2000mg / 일.
정상적인 식단에서 약 150g의 고기와 1 잔의 우유에는 약 1063mg의이 미네랄이 들어 있습니다. 음식에 포함 된 칼륨의 양을 확인하십시오.
칼륨을 적게 섭취하는 방법
아래는 대략 2000mg의 칼륨이 포함 된 3 일 메뉴의 예입니다. 이 메뉴는 이중 조리 기술을 적용하지 않고 계산되었으며, 이전에 언급 한 음식에 존재하는 칼륨 농도를 낮추는 요령을 기억하는 것이 중요합니다.
| 주식 | 1 일차 | 2 일차 | 3 일차 |
| 아침밥 | 커피 1 컵과 우유 1/2 컵 + 흰빵 1 조각과 치즈 2 조각 | 사과 주스 1/2 잔 + 스크램블 드 에그 2 개 + 구운 빵 1 조각 | 커피 1 컵과 우유 1/2 컵 + 코티지 치즈 2 테이블 스푼을 곁들인 토스트 3 개 |
| 아침 간식 | 중간 배 1 개 | 아몬드 20g | 1/2 컵 슬라이스 딸기 |
| 점심 | 연어 120g + 밥 1 컵 + 양상추, 토마토, 당근 샐러드 + 올리브 오일 1 작은 술 | 쇠고기 100g + 올리브 오일 1 티스푼으로 양념 한 브로콜리 1/2 컵 | 껍질없는 닭 가슴살 120g + 오레가노를 곁들인 천연 토마토 소스 1 큰술과 함께 조리 된 파스타 1 컵 |
| 오후 간식 | 버터 2 큰술을 넣은 토스트 2 개 | 얇게 썬 파인애플 2 장 | 마리아 비스킷 1 팩 |
| 공식 만찬 | 올리브 오일로 볶은 닭 가슴살 120g + 야채 (호박, 당근, 가지, 양파) 1 컵 + 입방체로 자른 감자 50g | 상추, 토마토, 양파 샐러드, 칠면조 90g을 얇게 자른 것 + 올리브 오일 1 티스푼 | 연어 100g + 아스파라거스 1/2 컵, 올리브 오일 1 큰술 + 중간 삶은 감자 1 개 |
| 총 칼륨 | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
위의 표에 표시된 음식의 부분은 연령, 성별, 신체 활동 및 관련 질병이 있는지 여부에 따라 다르므로 이상적으로는 완전한 평가를 할 수 있도록 영양사와 상담해야합니다. 귀하의 필요에 맞는 영양 계획.
혈중 칼륨 수치가 높으면 심계항진, 메스꺼움, 구토 및 경색을 유발할 수 있으며식이 요법을 변경하고 필요한 경우 의사가 권장하는 약물을 사용하여 치료해야합니다. 혈중 칼륨이 변경되면 어떤 일이 발생할 수 있는지 이해하십시오.