글루텐은 밀, 호밀 또는 보리와 같은 곡물에서 찾을 수있는 단백질의 일종으로 음식의 모양을 유지하고 일종의 접착제 역할을하여 더 큰 유연성과 특정 질감을 보장합니다.
이 시리얼로 음식을 섭취하면 체강 환자 또는 글루텐에 민감하거나 알레르기가있는 사람과 같이 글루텐 불내성 환자에게이 단백질을 잘 소화 할 수 없어서 글루텐이 함유 된 음식을 섭취 할 때 복부 문제를 일으킬 수 있습니다. 설사, 복통 및 부기와 같은 증상이 나타납니다. 체강 질병과이를 식별하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
음식에는 글루텐이 포함되어 있습니다
글루텐이 포함 된 식품은 비스킷, 케이크, 쿠키, 빵, 토스트, 맥주 및 피자 반죽 및 파스타와 같은 구성에 밀가루가 포함 된 파스타와 같이 밀, 보리 또는 호밀로 만들 수있는 모든 식품입니다. 예를 들어.
일반적으로 식단에는 밀이 포함 된 많은 음식이 포함되어있어 글루텐이 다량으로 소비되기 때문에 일부 사람들은이 영양소의 소비를 줄이면 건강, 특히 장의 조절이 개선되었다고보고합니다. 또한 맥주와 위스키와 같은 음료에는 보리 맥아로 만든 글루텐도 포함되어 있습니다. 글루텐이 포함 된 식품의 자세한 목록을 참조하십시오.
글루텐 프리 식품
글루텐이없는 식품은 주로 다음과 같습니다.
- 과일과 채소;
- 쌀과 그 파생물
- 옥수수와 그 파생물
- 감자 전분;
- 고기와 생선;
- 설탕, 초콜릿, 코코아, 젤라틴 및 아이스크림;
- 소금;
- 오일, 올리브 오일, 마가린.
예를 들어 감자 전분 케이크와 같이 이러한 재료로만 만든 이러한 식품 및 기타 제품은 글루텐이없는 식단으로 먹을 수 있습니다. 라벨에 " 글루텐 프리" 또는 " 글루텐 프리" 라벨이있는 산업화 된 식품은 글루텐이 포함되어 있지 않으며이 단백질에 내성이없는 사람들이 섭취 할 수 있음을 의미합니다.
글루텐 프리 식단의 이점
글루텐이없는 식단을 시작하는 것은 쉽지 않을 수 있으며, 섭취하기 전에 제품의 영양 라벨을 반드시 읽어야합니다. 제품이 "글루텐이 없음"또는 "글루텐이 없음" 임을 표시해야하기 때문 입니다. 또한 이러한 유형의 식단은 글루텐이 포함되지 않은 제품이 더 비싸기 때문에 일반적으로 저렴합니다.
음식에서 글루텐을 제거 할 때의 주요 이점은 채워진 쿠키, 피자, 파스타 및 케이크와 같은 산업화 및 칼로리 식품을 식단에서 제외한다는 것입니다. 글루텐 불내증이없는 사람들이 글루텐 프리 다이어트를하더라도 더 건강하게 먹기 시작하기 때문에 기분이 좋아지기 시작하여 장과 신체 전체의 기능이 향상됩니다.
또한 글루텐 금단은이 단백질에 더 민감한 사람들의 가스와 복부 팽만감 감소에 기여할 수 있습니다. 변비와 과도한 가스 증상은 글루텐 문제를 나타낼 수 있습니다. 글루텐 과민증의 7 가지 징후를 확인하십시오.
글루텐이 뚱뚱해 지나요?
살찌는 글루텐 식품은 예를 들어 케이크, 쿠키 및 쿠키의 경우처럼 주로 지방을 성분으로 포함하는 식품입니다.
그러나 빵이나 토스트와 같은 음식은 글루텐이 있지만 다량 섭취하거나 잼이나 버터와 같은 지방이나 탄수화물이 풍부한 다른 음식과 함께 섭취하는 경우에만 살이 찌게됩니다.
일부 체중 감량 식단에서는 식단에서 글루텐을 제거하는 것이 일반적이지만 이것이 지방이된다는 의미는 아닙니다. 이 전략은 글루텐이 많은 열량 및 건강에 해로운 음식에 존재하기 때문에 만 사용되며 금단은 일일 음식의 품질을 향상시키는 데 기여합니다.
언제 글루텐이 함유 된 이유식을 주어야합니까?
글루텐은 생후 4 ~ 6 개월 사이에 아기의 식단에 도입해야합니다. 그 기간 전후에 글루텐에 접촉 한 어린이는 체강 질병, 1 형 당뇨병 및 밀 알레르기가 발생할 가능성이 더 높습니다.
글루텐이 함유되지 않은 제품은 아기가 아직 모유 수유를하는 동안 점차적으로 아기에게 제공되어야하며, 배 부기, 설사 및 체중 감소와 같은 과민증 증상에주의를 기울여야합니다. 이러한 증상이 나타나면 글루텐 불내성 검사를 위해 아기를 소아과 의사에게 데려 가야합니다. 그것이 무엇이며 글루텐 불내성의 증상이 무엇인지 확인하십시오.