콤 부차는 건강에 좋은 효모와 세균에 의해 발효 된 단맛 홍차로 만든 발효 음료로 면역력을 강화하고 장 기능을 향상시키는 음료입니다. 그 제조 형태는 수제 요구르트 및 케 피어와 비슷하지만 우유 대신 홍차를 기본 성분으로 사용합니다.
백설탕 홍차는 다시마를 만드는 데 가장 많이 사용되는 재료이지만 다른 허브와 녹차, 히비스커스 차, 마테 차, 과일 주스 및 생강과 같은 추가 재료를 사용하여 더 풍미를 얻을 수도 있습니다. 맛이 즐겁습니다.
Kombucha의 15 가지 주요 이점
Kombucha는 중국에서 생산되며 스파클링 사과 사이다 맛이 나며, 그 소비는 다음과 같은 건강상의 이점을 가져옵니다.
- 식욕을 조절하고 비만을 감소시키기 때문에 체중 감량에 기여합니다 .
- 위염 의 주요 원인 중 하나 인 H. pylori 박테리아를 제거하여 위염 과 싸우십시오 .
- 장내 질병을 일으키는 다른 박테리아 및 곰팡이와 싸우면서 장 감염을 예방하십시오 .
- 신체의 독성 분자에 결합하고 소변과 대변을 통해 제거를 자극 하여 해독제 역할을합니다 .
- 몸을 해독하여 통풍 , 류머티즘, 관절염 및 신장 결석과 같은 문제를 완화하고 예방 하십시오.
- 완하제 작용이있는 장내 세균총의 균형을 맞추어 장의 기능을 향상시킵니다 .
- 질병을 예방하고 치료하기 위해 신체를 자연적으로 강하게 만드는 혈액의 pH 균형을 유지합니다 .
- 스트레스를 줄이고 불면증과 싸우며 더 큰 스트레스 또는 테스트 기간에 좋은 옵션입니다.
- 두통 과 편두통 경향을 줄입니다 .
- 간 기능을 개선하여 항생제 복용 후 좋은 선택입니다.
- 항산화 물질이 풍부하고 장에서 작용하기 때문에 면역 체계를 강화하십시오 .
- 전신 기능을 향상시키기 때문에 당뇨병 및 암과 같은 질병을 예방하십시오 .
- 혈압을 정상화하십시오 .
- 폐경 증상을 줄입니다 .
- 소변을 더 많이 생성 할 수있는 체액의 좋은 공급원이므로 요로 감염을 예방하십시오 .
kombucha의 이점은 홍차 또는 녹차를 전통적인 형태로 섭취 할 때보 다 더 큽니다. 이것이이 음료가 강력한 건강 보조제로 사용 된 이유입니다. 홍차의 이점을 확인하십시오.
집에서 Kombucha 만드는 법
첫 번째 발효라고도하는 콤 부차의베이스를 준비하려면 다음 단계를 수행해야합니다.
첫 번째 발효를위한 성분 :
- 미네랄 워터 3L
- 스테인리스 스틸, 유리 또는 세라믹 팬
- 정제 설탕 1 컵 (백설탕)
- 홍차 봉지 5 개
- 스코비라고도 불리는 콤 부차 버섯 1 개
- 뜨거운 물이 담긴 끓인 유리 용기 1 개
- 생산할 콤 부차 총량의 10 %에 해당하는 기성품 콤 부차 300ml (선택 사항)
준비 모드 :
미생물에 의한 오염을 제거하기 위해 뜨거운 물과 식초를 사용하여 손과 식기를 철저히 씻으십시오. 냄비에 물을 넣고 가열합니다. 물이 끓으면 설탕을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 불을 끄고 티백을 추가하고 혼합물을 10 ~ 15 분 동안 그대로 둡니다.
유리 병에 차를 넣고 실온으로 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 콤 부차 버섯과 준비된 콤 부차 300ml를 넣고 유리 병을 천과 탄성 밴드로 덮어 혼합물을 노출시키지 않고 공기가 순환 할 수 있도록합니다. 약 6 ~ 10 일 동안 통풍이 잘되고 어두운 곳에 병을 보관하면 식초 향과 단맛이없는 최종 음료가 준비됩니다. 프로세스가 끝나면 새로운 콤 부차 식민지가 첫 번째 위에 형성되어 냉장고에 보관하거나 다른 사람에게 기부 할 수 있습니다.
스코비라고도 불리는 kombucha 버섯 맛있는 Kombucha 요리법
2 차 발효 콤 부차라고도 불리는 콤 부차는 생강, 배, 포도, 딸기, 레몬, 파인애플, 오렌지 및 기타 과일과 같은 재료로 맛을 낼 수있어 음료에 새로운 풍미를 더하고 과일의 이점을 더할 수 있습니다. 이미 준비된 기본 콤 부차에 과일 및 기타 재료를 추가해야하며,이 발효 과정에서 음료는 탄산 음료와 비슷하게 탄산이됩니다.
레몬과 생강 Kombucha
성분 :
- 콤 부차 1.5 리터
- 생강 3-5 조각
- 반 레몬 주스
- 1.5L 용량의 페트병
준비 모드 :
깨끗한 페트병에 생강과 레몬 주스 조각을 넣으십시오. 병에 공기가 남아 있지 않도록 콤 부차를 병에 넣고 완전히 채워질 때까지 잘 채우십시오. 새 발효에 필요한 시간 인 3 ~ 7 일 동안 뚜껑을 덮고 그대로 두십시오. 그러나 일반적으로 향이 첨가 된 음료는 발효 5 일 후에 준비됩니다. 그러나 음료는 가스를 빠르게 생성하고 일부 소비자는 2 차 발효 24 시간 후에 이미 맛을 좋아합니다.
다른 풍미로 콤 부차를 만들려면 블렌더에 과일을 반죽하고 걸러 내고 기본 콤 부차와 함께 병에 추가하고 5 일 후에 음료에 풍미를 줄 새로운 발효를 기다립니다.
구입처
기성품 kombucha는 건강 식품 및 영양 상점에서 찾을 수 있으며 전통적인 맛과 다양한 맛의 과일 및 향신료로 판매됩니다.
음료의 발효를 담당하는 곰팡이와 박테리아가있는 버섯 또는 콤 부차 웨이퍼 인 Skoby는 Kefir와 마찬가지로 skoby를 무료로 제공하는 인터넷의 웹 사이트 나 포럼에서 찾을 수 있습니다. 새로운 스코비가 발효 될 때마다 형성됨에 따라 콤 부차 소비자는 종종 집에서 음료를 만들고 싶은 다른 사람들에게 스코비를 기부합니다.
체중을 줄이고 질병을 예방하는 데 도움이되는 또 다른 좋은 박테리아 배양 균 인 kefir의 이점도 참조하십시오.