영양 효모 또는 영양 효모 는 단백질, 섬유질, 비타민 B, 항산화 제 및 미네랄이 풍부한 Saccharomyces cerevisiae 라고하는 효모 종입니다 . 이 유형의 효모는 빵을 만드는 데 사용되는 것과는 달리 살아 있지 않으며 생산 과정에서 비타민과 미네랄로 강화 될 수 있습니다.
이 음식은 채식주의 자의 식단을 보완하는 데 널리 사용되며 소스를 걸쭉하게 만들고 쌀, 콩, 파스타, 키시 또는 샐러드를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이러한 식품의 영양가를 높이기 위해
여러 영양소가 풍부하기 때문에 영양 효모를 사용하면 콜레스테롤을 낮추고 조기 노화를 예방하며 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 몇 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
영양 효모는 무엇입니까
영양 효모는 칼로리가 낮고 비타민, 미네랄, 섬유질 및 항산화 물질이 풍부하고 지방, 설탕 또는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 비건입니다. 이러한 이유로 영양 효모의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 글루타티온과 같은 항산화 물질이 풍부하기 때문에 조기 노화를 방지하여 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호합니다. 또한 항산화 제는 항암 작용을하며 만성 질환의 발병을 예방합니다.
- 면역 조절제 역할을하고 면역 체계의 세포를 자극 할 수있는 탄수화물, 베타 글루칸의 일종 외에도 비타민 B, 셀레늄 및 아연의 훌륭한 공급원이므로 면역 체계를 강화하십시오.
- 섬유질이 장 수준에서 콜레스테롤 흡수를 감소시키기 때문에 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다.
- 철분과 비타민 B12가 풍부하기 때문에 빈혈을 예방하십시오.
- 단백질, 비타민 B 및 셀레늄이 풍부하기 때문에 피부, 머리카락 및 근육의 건강을 향상시킵니다.
- 배변에 도움이되는 섬유질이 풍부하고 적절한 물 소비와 함께 대변이 더 쉽게 빠져 나가 변비를 예방하거나 개선 할 수 있기 때문에 장의 기능을 향상시킵니다.
또한 영양 효모에는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부하기 때문에 채식주의 식단에서 식품의 영양 가치를 높일 수 있습니다. 또한 비타민 B12 결핍을 예방하거나 개선하는 데 도움이됩니다. 특히 채식주의 자나 완전 채식주의 자 사이에서 강화 된 영양 효모 1 티스푼을 주요 식사에 추가해야합니다. 비타민 B12 결핍을 확인하는 방법을 알아보십시오.
효모 영양 정보
영양 효모는 다음과 같은 영양 정보를 가지고 음식과 음료 모두에 사용할 수 있습니다.
| 영양 정보 | 영양 효모 15g |
| 칼로리 | 45kcal |
| 단백질 | 8g |
| 탄수화물 | 8g |
| 지질 | 0.5g |
| 섬유 | 4g |
| 비타민 B1 | 9.6 mg |
| 비타민 B2 | 9.7mg |
| 비타민 B3 | 56 mg |
| 비타민 B6 | 9.6 mg |
| B12 비타민 | 7.8mcg |
| 비타민 B9 | 240mcg |
| 칼슘 | 15mg |
| 아연 | 2.1 mg |
| 셀렌 | 10.2mcg |
| 철 | 1.9 mg |
| 나트륨 | 5mg |
| 마그네슘 | 24mg |
이 양은 사용 된 영양 효모 15g 당 1 웰 테이블 스푼에 해당합니다. 영양 성분이 브랜드마다 다를 수 있으므로 영양 효모가 강화되거나 강화되지 않을 수 있으므로 제품의 영양 표에 설명 된 내용을 확인하는 것이 중요합니다.
영양 효모를 올바르게 읽는 방법은 다음과 같습니다.
영양 효모 사용법
영양 효모를 사용하려면 음료, 수프, 파스타, 소스, 파이, 샐러드, 충전재 또는 빵에 1 큰술을 추가하는 것이 좋습니다.
또한 영양 효모는 특히 임신 중이거나 모유 수유중인 경우 의사 나 영양사의지도하에 사용해야합니다.