당근의 7 가지 건강상의 이점

당근은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 카로티노이드, 칼륨, 섬유질 및 항산화 제의 훌륭한 공급 원인 뿌리입니다. 시각 건강을 증진하는 것 외에도 조기 노화를 예방하고 면역 체계를 개선하며 일부 유형의 암을 예방하는 데 도움이됩니다.

이 야채는 날 것으로 먹거나 익혀서 먹거나 주스로 먹을 수 있으며 노란색, 주황색, 보라색, 빨간색 및 흰색 등 다양한 색상으로 제공됩니다. 그들 사이의 주요 차이점은 구성에 있습니다. 오렌지는 가장 일반적으로 발견되며 비타민 A 생성을 담당하는 알파 및 베타 카로틴이 풍부하고 노란색은 루테인 농도가 높고 보라색은 풍부합니다. 강력한 항산화 제, 리코펜 및 적색 성분은 안토시아닌이 풍부합니다.

당근의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 소화 개선

당근은 펙틴, 셀룰로스, 리그닌 및 헤미 셀룰로스와 같은 용해성 및 불용성 섬유질이 풍부하여 대변의 양을 늘리고 장 이동을 줄이고 좋은 박테리아의 증식을 촉진하기 때문에 변비와 싸우는 데 도움이됩니다. 장에서.

2. 조기 노화 및 암 예방

비타민 A와 폴리 페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하기 때문에 활성 산소에 의한 세포 손상을 예방하고 조기 노화를 예방할뿐만 아니라 폐암, 유방암 및 위암의 위험을 감소시킵니다. 또한 대장 암의 위험을 낮출 수있는 falcarinol이라는 물질이 있습니다.

3. 태닝을 유지하고 피부 관리

여름에 당근을 섭취하면 베타 카로틴과 루테인이 피부 색소 침착을 자극하여 자연스러운 태닝에 유리하므로 더 오래 태닝을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 베타 카로틴은 자외선에 대한 보호 효과가 있지만 그 효과는 태양에 노출되기 전에 섭취하는 양에 따라 달라집니다. 카레 주스 100g의 섭취량에는 베타 카로틴 9.2mg과 조리 된 당근 약 5.4mg이 포함되어 있습니다.

4. 체중 감소에 도움

매일 당근을 식단에 포함 시키면 평균 생당근에는 약 3.2g의 섬유질이 포함되어 있기 때문에 포만감을 높이는 데 도움이됩니다. 또한 칼로리가 적고 생 샐러드와 조리 된 샐러드에 모두 포함될 수 있지만, 그 섭취만으로는 체중 감량을 촉진하지 않으며 칼로리, 지방 및 설탕이 적은 식단으로 이루어져야합니다.

또한 생 당근은 혈당 지수 (GI)가 낮기 때문에 혈당을 조절하여 체중 감량에 유리할뿐만 아니라 당뇨병 환자에게 탁월한 선택이됩니다. 익힌 당근이나 퓌레로 만든 당근의 경우 GI가 약간 더 높으므로 소비가 빈번하지 않아야합니다.

5. 비전 보호

당근은 비타민 A의 전구체 인 베타 카로틴이 풍부합니다. 루테인이 함유 된 노란 당근의 경우 황반변 성 및 백내장에 대한 보호 작용을 발휘할 수 있습니다.

6. 면역 체계 강화

당근에 들어있는 비타민 A는 항산화 효과로 인해 신체의 항 염증 반응을 개선 할 수 있습니다. 또한 방어 세포를 자극하여 면역 체계를 강화하는 데 도움을줍니다. 당근의 섭취는 또한 구강 점막의 방어 메커니즘을 개선하고 장 점막의 완전성을 높이며 세포의 형태를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 위장관이 면역 체계의 핵심 부분이라는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

7. 심혈관 질환으로부터 보호

당근의 베타 카로틴은 나쁜 콜레스테롤 인 LDL의 산화 과정을 억제하고 높은 섬유질 함량으로 장내 흡수를 조절하여 심혈관 질환의 발병을 예방하여 신체를 보호합니다.

영양 정보 및 사용 방법

다음 표는 100g의 날 당근과 익힌 당근의 영양 성분을 보여줍니다.

당근 요리법

당근은 샐러드 나 주스로 날 것으로 먹거나 조리 할 수 ​​있으며 케이크, 수프 및 스튜에 추가하여 고기 나 생선을 준비 할 수 있습니다. 이러한 이점을 얻으려면 하루에 적어도 당근 1 개를 섭취하는 것이 중요합니다.

당근을 익힐 때 베타 카로틴의 흡수가 더 효과적이므로 익히지 않은 것과 익힌 것 사이를 번갈아 가며 사용할 수 있다는 점을 언급하는 것이 중요합니다.

1. 당근 만두

성분

• 계란 2 개;
• 아몬드 가루 1 컵;
• 오트밀 1 컵;
• 코코넛 또는 카놀라유 1/4 컵;
• 감미료 1/2 또는 갈색 설탕 1 컵;
• 강판 당근 2 컵;
• 으깬 견과류 1 세트;
• 베이킹 파우더 1 티스푼;
• 계피 1 티스푼;
• 바닐라 1 작은 술.

준비 모드

오븐을 180ºC로 예열하세요. 용기에 계란, 기름, 감미료 또는 설탕과 바닐라를 섞습니다. 아몬드와 귀리 가루를 넣고 섞는다. 그런 다음 강판에 간 당근, 베이킹 파우더, 계피, 으깬 견과류를 넣고 섞습니다.

혼합물을 실리콘 형태로 넣고 약 30 분 동안 오븐에 두십시오.

2. 페타 치즈를 곁들인 구운 당근 파테

껍질을 벗긴 당근 500g을 큰 조각으로 자릅니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 100mL;

커민 1 티스푼;

115g의 페타 치즈와 신선한 염소 치즈;

맛볼 소금과 후추;

잘게 잘린 신선한 고수풀 1 개.

준비 모드

오븐을 200ºC로 예열하세요. 당근을 올리브 오일이 든 쟁반에 놓고 알루미늄 호일로 덮은 다음 25 분 동안 굽습니다. 그 시간이 끝나면 커민을 당근 위에 놓고 약 15 분 동안 또는 당근이 부드러워 질 때까지 오븐에 두십시오.

그런 다음 당근을 포크로 으깨서 퓌레가 될 때까지 올리브 오일과 섞습니다. 소금과 후추로 간을하여 맛을 내고 조각으로 자른 페타 치즈와 다진 고수를 추가합니다.

3. 당근과 야채 주스

성분

• 5 개의 중간 당근;
• 작은 사과 1 개;
• 중간 비트 1 개.

준비 모드

당근, 사과, 사탕무를 잘 씻어서 잘게 썰어 섞은 다음 믹서기에 넣어 주스를 만듭니다.