그것은 무엇이며 카 다몬 요리법

카 다몬은 인도의 향신료로 생강의 사촌으로 구취를 줄이고 소화를 개선하며 최음제 역할을합니다. 내부에 작은 씨앗이 들어있는 베리이지만 분말 형태로도 볼 수 있습니다.

카 다몬의 학명은 Elletaria cardamomum입니다. 향기롭고 타는 맛이 있으며 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용할 수 있습니다.

카 다몬 씨앗 카 다몬 씨앗

이점 및 용도 

카 다몬을 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다.

  • 입안에 살균 작용이 있으므로 구취와 싸우십시오.
  • 섬유질이 풍부하기 때문에 배고픔을 없애고 변비와 싸우십시오.
  • 위장을 이완시키고 위염의 통증을 줄이십시오.
  • 리모넨과 같은 에센셜 오일이 풍부하기 때문에 소화를 돕고 가스와 싸우십시오.
  • 질병 및 구토와 싸우십시오.
  • 거담 작용을하여 가래를 풀고 감기와 독감과 싸우십시오.

카 다몬은 진통제, 방부제, 소화제 및 거담제 특성을 가진 에센셜 오일과 항산화 제가 풍부하기 때문에 이러한 이점이 있습니다.

카 다몬 사용 방법

카 다몬은 달콤하고 짭짤한 요리법에 사용하여 쌀 스튜의 마늘 대신 사용하거나 푸딩 및 잼과 같은 과자에 첨가 할 수 있습니다. 

예를 들어 수제 빵에 맛을 내고 미트 소스, 푸딩, 과자, 과일 샐러드, 아이스크림 및 리큐어에 넣을 수도 있습니다.

카 다몬을 활용하는 가장 좋은 방법은 사용할 때 꼬투리를 열고 곡물을 제거하고 갈거나 반죽하는 것입니다. 각 꼬투리에는 약 10 ~ 20 개의 씨앗이 있습니다. 

카 다몬 요리법

터키 커피 터키 커피

카 다몬 커피

성분 : 

  • 활석 가루와 같은 매우 미세하게 분쇄 한 갓 분쇄 한 커피 1 작은 술
  • 카 다몬 1 꼬집
  • 냉수 180ml

준비 방법 : 

분쇄 커피, 카 다몬, 물을 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 불에서 팬을 떼어 내고 커피를 내려 놓은 다음 불로 돌아가서 다시 끓인 다음 불에서 내려서 불을 내리고 불로 돌아가서 세 번째로 끓인 다음 위에 형성된 거품을 제거합니다. 커피 그런 다음 커피를 컵에 넣고 뜨겁게 마신다. 

카 다몬 차

  • 가스에 대한 차 : 끓는 물 한 컵에 카 다몬 20g을 넣고 식사 후에 마신다.
  • 장 산통에 대한 차 : 물 1 리터에 씨앗 10g을 추가합니다. 긴장을 풀고 따뜻하게 마신다.

카 다몬은 Zingiberaceae 계통에 속하며 높이가 약 1 미터와 1.50 미터이며 큰 잎, 흰색 꽃과 녹색 과일이 있으며 원래는 인도 출신입니다.