야콘 감자 : 그것이 무엇인지, 그것이 무엇을위한 것이고 어떻게 소비 하는가

야콘 감자는 프리 바이오 틱 효과가있는 수용성 섬유질이 풍부하고 항산화 작용이있어 현재 기능성 식품으로 간주되는 괴경입니다. 이러한 이유로 식욕을 감소시키고 혈당을 조절하는 데 도움이되며 일반적인 감자를 대체 할 수 있기 때문에 당뇨병 환자 또는 체중 감량을 원하는 사람들에게 탁월한 선택입니다.

과학적으로 Smallanthus sonchifolius 라는 이름의이 괴경 은 감자 나 고구마와 비슷해 보이며 약간 달콤하고 과일 향이 나는데 일부 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

이점은 무엇입니까

야콘은 주로 이눌린과 올리고당 과일 (FOS)과 같은 프 럭탄이 풍부한 괴경으로, 위액에 저항하고 대사없이 소화관을 통과하며 낮은 칼로리 함량을 제공하며식이 섬유와 유사한 기능을 발휘할 수있는 화합물로 간주됩니다. 프로 바이오 틱 식품. 이러한 이유로,이 결절을 식단에 포함 시키면 다음과 같은 몇 가지 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

• FOS는 말초 조직에서 포도당의 흡수를 촉진하고 간에서 인슐린의 민감성을 향상시키고 췌장에서 인슐린 분비를 증가시켜 인슐린을 감소시키기 때문에 혈당을 조절합니다.
• 체내 지방의 대사를 조절하고 간에서 중성 지방의 합성을 줄이는 데 기여하는 FOS의 존재로 인해 콜레스테롤과 중성 지방을 줄입니다.
• 수용성 섬유질은 칼로리가 적을뿐만 아니라 포만감을 증가시키기 때문에 체중 감소를 촉진합니다.
• 섬유가 결장에 도달하기 때문에 장을 조절하여 비피도 박테리아에 의해 발효되어 배변을 촉진하고 병원성 박테리아를 제거하며 장내 세균총의 균형을 유지합니다.
• 결장에 도달하고 비피도 박테리아를 자극하면 FOS와 같은 뼈를 보존하는 데 도움이되며 칼슘, 인, 아연 및 마그네슘과 같은 일부 미네랄의 흡수를 촉진합니다.

또한 야콘에는 항산화 및 항염 작용을하는 페놀 화합물 인 카페 산이 풍부하여 예를 들어 대장 암과 같은 특정 유형의 암을 예방할 수 있습니다. 또한 면역 체계를 개선하고 혈압을 조절할 수 있습니다.

야콘 감자의 영양 성분

다음 표에서 Yacon 100g 당 영양가를 확인할 수 있습니다.

소비하는 방법

야콘 감자는 날 것 또는 조리 된 샐러드에서 디저트 나 간식으로 먹을 수 있습니다. 생으로 섭취하려면 껍질을 제거해야합니다. 또한이 괴경은 밀가루 형태로도 구입할 수 있으며 예를 들어 빵, 케이크 및 쿠키를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

야콘 뿌리 추출물은 캡슐로도 얻을 수 있지만 안전한 섭취량은 아직 결정되지 않았으며 사용하기 전에 의사 또는 영양사와 상담해야합니다.

야콘을 사용한 레시피

야콘 감자를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 요거트 드레싱 샐러드

성분

샐러드 :

• 입방체로 자른 야콘 2 컵;
• 익힌 당근 1 컵을 입방체로 자릅니다.
• 다진 양파 반 컵;
• 완두콩 반 컵.

소스 :

• 한 줌의 고수풀;
• 플레인 요거트 1 컵;
• 2 다진 마늘 정향;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 맛볼 소금과 후추.

준비 모드

샐러드를 준비하려면 용기에 모든 재료를 섞고 드레싱을 위해 모든 재료를 섞은 다음 샐러드와 부드럽게 섞습니다.

2. 칩

성분

• 평균 야콘 1 개;
• 파프리카 1 작은 술;
• 커민 1 티스푼;
• 소금 한 꼬집;
• 올리브 오일 1 큰술.

준비 모드

야콘 감자에서 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다. 조각을 용기에 넣고 파프리카, 커민, 소금 및 올리브 오일을 넣고 잘 저어 쟁반에 놓습니다. 오븐에 175º에서 20 분 동안 또는 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 둡니다.

3. 당근, 생강, 야콘 스무디

성분

• 물 1 컵;
• 큰 오렌지 1 개;
• 작은 당근 1 개;
• 1 개의 날것과 껍질을 벗긴 야콘;
• 생강 1 조각;
• 얼음 1 컵.

준비 모드

마지막에 모든 재료와 긴장을 치십시오. 다른 과일도 맛볼 수 있습니다.