두부는 요구르트와 유사한 발효 과정을 사용하여 집에서 만들 수 있는데, 이는 우유의 천연 설탕 인 유당 함량이 감소하여 우유의 농도를 변화시키고 더 많은 산 맛을 낼 수 있습니다.
두부는 단백질이 풍부하기 때문에 근육량 증가를 선호하고 장 건강에 중요한 박테리아를 가지고 있기 때문에 장내 세균총을 개선하는 것과 같은 건강상의 이점이 있습니다.
집에서 두부를 준비하려면 다음 단계를 수행해야합니다.
성분 :
- 우유 1 리터
- 플레인 요거트 1 병
준비 모드 :
우유를 끓이고 더 이상 증기가 나오지 않을 때까지 또는 우유에 손가락을 넣고 10까지 세는 것이 가능할 때까지 따뜻하게 기다립니다. 우유를 뚜껑이있는 용기에 옮기고 천연 요구르트를 넣고 숟가락으로 잘 저어 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 용기를 신문이나 티 타월로 감싸서 온도를 따뜻하게 유지하고 밤새 오븐에 보관하고 혼합물을 약 8 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간이 지나면 두부는 준비가되며 냉장고에 보관해야합니다.
일관성을 더 크림처럼 만들려면 요구르트에 분유 2 큰술을 넣고 잘 섞은 다음 따뜻한 우유에 추가합니다.
커드의 장점
규칙적인 두부 섭취에는 다음과 같은 건강상의 이점이 있습니다.
- 장내 세균총을 개선하는 좋은 박테리아를 함유하여 장 건강 을 개선합니다.
- 단백질이 풍부하여 근육량을 얻는 데 도움이됩니다 .
- 두부 박테리아가 위에서 H. pylori를 파괴하는 데 도움이되므로 H. pylori로 인한 위염을 예방하고 퇴치하는 데 도움이됩니다.
- 칼슘과 인이 풍부하기 때문에 뼈와 치아를 강화하십시오 .
- 장내 세균총의 균형을 맞추어 변비와 설사를 예방하십시오 .
- 장 감염 기간 후 또는 항생제를 사용한 경우 장내 세균총을 회복합니다.
- 칼로리가 적고 혈당 지수가 낮아 체중 감량에 도움이됩니다 .
대부분의 유당은 두부 생산 과정에서 우유를 발효시키는 유익한 박테리아에 의해 소비되기 때문에 유당 불내증이있는 사람들은 일반적으로 복통 및 설사와 같은 과민증의 증상을 느끼지 않고 두부를 먹을 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. . 치즈 혜택도 참조하십시오.
두부 영양 정보
다음 표는 두부 100g에 대한 영양 정보를 보여줍니다.
| 수량 : 두부 100g | |
| 에너지: | 61kcal |
| 탄수화물: | 4.66 지 |
| 단백질: | 3.47 지 |
| 지방 : | 3.25 지 |
| 섬유 : | 0g |
| 칼슘: | 121 mg |
| 마그네슘: | 12mg |
| 칼륨: | 155 mg |
| 나트륨: | 46 mg |
이 값은 설탕이나 다른 재료가 첨가되지 않은 순수한 신선한 두부임을 기억하는 것이 중요합니다. 두부를 맛보기 위해 좋은 옵션은 꿀, 스테비아와 같은 천연 감미료로 달게하고 믹서기에서 과일로 두부를 두드리는 것입니다. 설탕을 대체하는 10 가지 자연적인 방법을 참조하십시오.
두부 디저트 레시피
성분 :
- 커드 500g
- 크림 300g
- 딸기 젤라틴 30g 또는 원하는 맛
- 설탕 2 큰술
- 맛볼 딸기 또는 기타 과일
준비 모드 :
부드러워 질 때까지 커드와 크림을 섞은 다음 설탕을 넣으십시오. 젤라틴에 물 한 컵을 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 젤라틴을 끓이지 않고 저열로 가져와 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 젤라틴을 두부 혼합물에 천천히 붓고 잘 섞습니다. 반죽은 액체 여야합니다. 팬 바닥에 원하는 딸기 나 과일을 넣고 반죽을 부어 2 시간 동안 냉장 보관합니다.