우유에 관한 모든 것 : 유형, 이점 및 영양소

우유는 단백질과 칼슘이 풍부한 식품으로 골다공증과 같은 문제를 예방하고 좋은 근육량을 유지하는 데 매우 중요합니다. 우유는 생산 방식에 따라 다르며 우유 외에도 콩, 밤, 아몬드와 같은 곡물로 만든 식물성 우유로 알려진 야채 음료도 있습니다.

천연 지방이 여전히 함유 된 우유 인 전유를 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 건강상의 이점이 있습니다.

• 칼슘이 풍부하고 비타민 D를 함유하고 있으므로 골다공증을 예방하십시오 .
• 단백질이 풍부하기 때문에 근육의 성장을 돕 습니다.
• 장의 유익한 박테리아가 소비하는 영양소 인 올리고당을 함유하여 장내 세균을 개선하십시오.
• 비타민 B 복합체가 풍부하기 때문에 신경계의 기능을 향상시킵니다 .
• 항 고혈압 특성이있는 아미노산이 풍부하기 때문에 고혈압 조절에 도움 이됩니다.

전유에는 유지방에 존재하는 비타민 A, E, K 및 D가 포함되어 있습니다. 반면 탈지유는 더 이상 지방이 없기 때문에 이러한 영양소를 잃습니다.

또한 이점에도 불구하고 1 세 미만의 어린이에게 젖소를 제공해서는 안된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 여기를 클릭하여 자세히 알아보십시오.

우유의 종류

젖소의 우유는 천연 지방을 포함하는 통째로, 지방의 일부가 제거되었을 때 반 탈지되거나, 산업이 우유에서 모든 지방을 제거하고 탄수화물의 일부만 남길 때 탈지 할 수 있습니다. 및 단백질.

또한 제조 공정에 따라 우유는 다음과 같이 분류 할 수 있습니다.

• 순수 또는 천연 젖소 : 어떤 산업 공정도 거치지 않고 소비자의 집으로 직접가는 젖소에서 채취 한 우유.
• 저온 살균 우유 : 냉장고에 보관되는 우유입니다. 박테리아를 제거하기 위해 65ºC에서 30 분 동안 또는 75 ° C에서 15-20 초 동안 가열했습니다.
• UHT 우유 : 박스형 우유 또는 "장수명 우유"로 알려져 있으며 개봉하기 전에 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 박테리아를 제거하기 위해 4 초 동안 140 ° C로 가열했습니다.
• 분유 : 전유 의 탈수로 만들어집니다. 따라서 업계는 액체 우유에서 모든 물을 제거하여 다시 물을 추가하여 재구성 할 수있는 분말로 만듭니다.

천연 젖소를 제외한 모든 우유는 슈퍼마켓에서 풀, 반 탈지 또는 탈지 버전으로 판매됩니다.

우유의 영양 정보

다음 표는 각 우유 유형 100ml에 대한 영양 정보를 제공합니다.

어떤 사람들은 우유의 탄수화물 인 유당 소화에 어려움을 겪을 수 있으며, 유당 불내증 진단을받습니다. 유당 불내성 증상과 대처 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

식물성 우유

식물성 음료라고 불리는 식물성 우유는 곡물을 물로 갈아서 만든 음료입니다. 예를 들어, 아몬드 우유를 만들려면 아몬드 곡물을 따뜻한 물로 치고 혼합물을 걸러 내고 영양가있는 음료를 제거해야합니다.

가장 널리 사용되는 야채 음료는 코코넛 야채 음료 외에도 콩, 쌀, 견과류 및 아몬드와 같은 곡물로 만들어집니다. 그러나 이러한 음료는 각각 고유의 영양소와 이점이 있으며 우유의 특성과 유사하지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 수제 쌀 우유 만드는 법을 배웁니다.